Шеф–повар

Составление и ввод нового меню. Организация работы кухни и зала. Обновление действующего меню, организация закупки. Обучение персонала составление документации

организация работы ресторана при отеле

Руководство поварами, введение нового меню, обучение персонала.
Проработка меню, заказ продуктов, контроль качества. Подбор поставщиков.

старт апп кухни набор персонала ввод меню налаживание закупок адаптация кухни под заведения итд

ЗАГОРОДНЫЙ РЕСТОРАН В ТАЛЛИННЕ обновление меню адаптация фудкоста подбор персонала проведение праздников и презентаций

ресторан в ОСЛО НОРВЕГИЯ работа поваром гор цеха изучение скандинавской кухни внедрение московской

Открытие заведения с «нуля», планирование кухни, зала и т.д. Подбор и закупка оборудования.
Составление меню под концепцию ресторана, подбор и обучение персонала

Полное обновление меню, оптимизация работы кухни, обучение персонала.

Помощь иностранному шеф-повару в оптимизации закупок, обучении и наборе аттестации персонала, ввод своего сезонного и др меню, сезонная работа по контракту.

Открытие заведения с нуля планирование кухни, зала и т.д. Подбор и закупка оборудования,
Составление меню под концепцию ресторана, подбор и обучение персонала.

Замена итальянского шеф-повара. Поддержка и продвижение его меню. Ввод нового и сезонного меню. Руководство кухней, контроль заказа и хранения продукции.
Составление меню под концепцию ресторана, подбор и обучение персонала.

Руководство поварами, введение нового меню, обучение персонала. Открытие заведения с нуля.
Проработка меню, заказ продуктов, контроль качества. Подбор поставщиков.
Ресторан стейк-хаус с присутствием европейской и нац якутск кухни. Признан лучшим рестораном Якутска.